イサキレシピ

イサキレシピ

イサキ釣りが楽しめる季節となりました。
今年のイサキ釣り時期は例年より遅いスタートとなりました。



遅いイサギ釣り時期のスタートをなりましたが釣れるイサキは型が良く
脂の良く乗った食べて美味しい魚が多く釣れています。

特に日本海のイサキ釣りが好調です。

イサキの釣り方は色々とあります。
船釣り、ボート釣りのイサキの人気釣り方は完全フカセ釣りと天秤ズボ釣り(天秤フカセ釣り)です。

胴突き釣りやサビキ釣りでも釣れなくはないのですがイサキは完全フカセ釣りと天秤ふかせ釣りがオススメです。

釣ったイサキのオススメ料理を一覧にしました。

さしみ

定番のイサギレシピです。
良く肥えたイサキを刺身にする場合、釣って直ぐ食べるよりも数日間寝かせてからさしみにして
食べる方が脂が良くまわり美味しいです。
イサキは皮目あたりに旨味が凝縮されていますのでさしみにする際、皮を残し、皮目を炙る刺身にしても美味しいです。
また皮目を湯にする刺身も美味しくオススメです。

塩焼き

旬のイサキのオススメレシピです。
脂の乗ったイサギはシンプルに塩焼きにするのが美味しくオススメです。
夏前から秋にかけて釣れる(特に日本海のイサキ)イサキは絶品です。

開き

開いて一夜干しにすると絶品です。
イサキのオススメレシピです。
干したイサキは焼いて食べるか素揚げにすると美味しいです。
オススメのイサキレシピです。

寿司

さしみの延長となるイサキ料理ですが美味しいので紹介します。
釣りで釣った鮮度の高いイサキはすしに最適です。
旬のイサキの寿司は最高です。

ムニエル

白身のイサキはムニエル素材として最適です。
脂が良く乗ったイサキをムニエルにすると最高に美味しいです。
釣り人にオススメのイサキ料理です。

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