サバ釣りさば料理

サバ釣りさば料理

福井で釣れるサバは今が旬で美味しいです。
マサバの旬は秋から冬ですが、若狭湾は春に釣れるサバが特に美味しいです。冬は釣りに行きたくてもシケで沖に出られない日が多いです！春になると釣りに行ける日が多くなります。 海水の温度が上がりきる頃には味が落ちてしまいますので福井の鯖釣りは5月いっぱいまでです。
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福井、日本海で釣れるマサバば最高に美味しいです。綺麗な水で育ったサバはとてもおいしいです。
福井の魚礁位置

釣りで釣ったさばはとてもおいしいです。釣ったら即シメて血抜きをします。これが釣りサバを最高の状態で食べるために絶対に必要な工程です。
サバは血のまわりが早く、鮮度が落ちやすい青魚です。
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釣ったしりから〆て血抜きをする事で最高の状態に持っていけます。
丁寧な血抜きまでの作業が出来るのは釣り人ならではなのです。
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最高の状態のサバのオススメ食べ方を一覧にしました。
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